Wildschwein-Salami

Die Wildschwein-Salami ist dank der Wildschweine, die auf den Hügeln im Piemont zu Hause sind, ein fest in der einheimischen Fleischertradition verankertes Produkt. Zu ihrer Herstellung wählt Chiapella das magerste Fleisch des Wildschweins, dem ein sehr geringer Anteil Schweinefleisch zugefügt wird. Das Fleisch wird anschliessend mit feinster hauseigener Würze verfeinert und in Naturdarm gefüllt. Zum Schluss kommt die von Hand gebundene Salami in Trockenräumen bei kontrollierter Temperatur, Feuchtigkeit und Belüftung zur Reife. Beim Zuschnitt präsentiert sich die Scheibe in dunkelroter Farbe und einem köstlichen, milden Wildgeschmack.

Die Salami wird am Stück und vakuumiert verkauft.

Preis /100g CHF 8.50