Ochsensalami

CHF 18.70CHF 20.25

Es ist eine völlig neue Spezialität der Salumificio Chiapella. Das Fleisch des Carrù-Ochsen zeichnet sich durch seine 1A Qualität aus und sorgt nach dem Entfetten für ein unvergleichliches Produkt. Das Endergebnis ist ein einzigartiges und unverwechselbares Produkt, eine Synthese aus Kultur und Natur der Region. Das Rindfleisch ohne Rippen, kombiniert mit dem fetten Teil des Schweinefleischursprungs, ist die Basis des Fleischs, das dann mit meisterhaft dosierten Gewürzen gewürzt, in eine natürliche Hülle gefüllt und von Hand gebunden wird. Dank der perfekten Integration der gemahlenen und gemischten Zutaten ist die Ochsensalami am Gaumen so aromatisch und würzig, duftend und von intensiver roter Farbe.

Die Salami wird am Stück und vakuumiert verkauft.

Preis/100g CHF 9.50

Artikelnummer: SBU005PI Kategorie:

Beschreibung

Salame di Bue

È una specialità del tutto nuova, certamente il fiore all’occhiello del Salumificio Chiapella. Il salame di bue nasce per rendere omaggio a questo animale forte, pesante e paziente, vero protagonista della gastronomia di Carrù, che ne celebra la festa a dicembre con la famosa “Fiera del Bue Grasso”, ormai centenaria. La carne del bue di Carrù è speciale per la sua primissima qualità e perché una volta sgrassata assicura delle caratteristiche organolettiche senza paragoni. Il risultato finale è un prodotto unico e inconfondibile, sintesi della cultura e della natura del territorio. La polpa di bue, senza nervature, unita alla parte grassa di origine suina sono alla base del trito che viene poi insaporito con spezie magistralmente dosate, insaccato in un budello naturale e legato a mano. E’ grazie alla perfetta integrazione degli ingredienti, macinati e impastati, che il salame di bue risulta così aromatico e speziato al palato, profumato e di un colore rosso intenso.

Prezzo/100g CHF 9.50

Zusätzliche Information

Gewicht 0.200 kg

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