Descrizione
La Pasta Callari è prodotta nelle dolci colline della Sicilia sud-orientale, a Niscemi. Questa fertile regione è nota per la coltivazione del “Grani di Sicilia”, l’ingrediente principale dei nostri prodotti.
La tradizione locale e l’attaccamento alla terra sono al centro del progetto PASTA CALLARI. Il giovane fondatore, Francesco Callari, si è posto l’obiettivo di offrire ai suoi clienti un prodotto tracciabile, sano e 100% siciliano.
Come pastificio e agricoltore, abbiamo un obiettivo comune: offrire un prodotto siciliano eccellente. La semola di grano duro e l’acqua sono gli unici ingredienti della pasta Callari. La pasta è preparata secondo una ricetta semplice, come vuole la tradizione. Il grano macinato viene trasformato in pasta entro 24 ore. Questo garantisce la tracciabilità della produzione e offre al consumatore una pasta di alta qualità.
Il profumo di grano che si avverte quando si apre un pacco di pasta Callari è il risultato dell’utilizzo del miglior grano duro siciliano, del lento processo di estrusione, della tecnica di trafilatura al bronzo e dei lunghi tempi di essiccazione. Questi ingredienti trasformano la Pasta Callari da una semplice pasta in una vera e propria esperienza di piacere.
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