2023 Se’ Nascetta Langhe DOC trocken (Poderi Cellario)

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SE’ – Poderi Cellario LANGHE DOC NASCETTA 2023
L’antico vitigno semi-aromatico Nascetta (autoctono di Langa) tira fuori nella terra rossa un bouquet di fiori, miele ed erbe di montagna.

Vitigno che è stato recuperato grazie a studi iniziati a metà degli anni novanta in collaborazione con 2 produttori di Novello e  l’università degli studi di Torino. Menzionato già all’inizio dell’Ottocento nei registri comunali di Alba e Mondovì ha ottenuto la DOC Nascetta (o A-nascetta)  solo nei primi anni 2000.
La vinificazione in botti di rovere Allier da 25hl aggiunge complessità alla sua caratteristica sapidità, quest’anno abbiamo fatto anche una piccola parte in anfora poi assemblata con quella in botte grande
Non ha paura del tempo che scopre tutta la sua nota minerale.
Con l’evoluzione infatti il naso evolve verso note di idrocarburi e pietra focaia e la bocca dal fruttato al salato. Per questo è stato già paragonato ai grandi vini bianchi del Reno.
Grande aperitivo, da abbinare a pesce crudo, carni bianche e formaggi freschi.
(Poderi Cellario è associata a INDIGENOUS LANGA: assoc. produttori Nascetta)
Vino non filtrato e non chiarificato .