Sizilianische Eselsalami

Beschreibung

Salame di Asino
LINEA ORO
GLUTEN FREE LACTOSE FREE
Salame di Asino: rappresenta la punta di diamante
dell’azienda ,riceve il premio “Best in Sicily” nel
2012, per l’eccellenza e l’innovazione
enogastronomica siciliana;
la produzione di questo salame è antica e legata
alla tradizione contadina ragusana, dove gli asini
venivano utilizzati come animali da soma.
L’impasto fine viene ottenuto selezionando con cura
le carni di asino più magre, alle quali si aggiungono
carni di suino nero siciliano in minima percentuale.
Legato a mano e lentamente stagionato.
Al taglio si presenta compatto, tenero, di colore
particolarmente scuro, caratteristica intrinseca
delle carni equine; gusto unico particolarmente
delicato, differente da qualsiasi altro comune
salame.