Capocollo de porc noir de Sicile (monts Nebrodi) (Kopie)

Grâce aux sangliers qui peuplent les collines du Piémont, le salami de sanglier est un produit solidement ancré dans la tradition charcutière locale. Pour sa fabrication, Chiapella choisit la viande de sanglier la plus maigre, à laquelle on ajoute un très faible pourcentage de viande de porc. La viande est ensuite affinée avec le meilleur assaisonnement maison et embossée dans un boyau naturel. Enfin, le salami lié à la main arrive à maturité dans des séchoirs à température, humidité et ventilation contrôlées. À la découpe, la tranche présente une couleur rouge foncé et un délicieux goût de gibier doux.

Le salami est vendu en un seul morceau et sous vide.

Prix /100g CHF 7.50